Collectie: P.X. - Pedro Ximénez Sherry

Pedro Ximénez sherry, vaak afgekort als PX, is een van de zoetste en meest weelderige soorten sherry die er bestaan. Deze wijn wordt gemaakt van de Pedro Ximénez-druif, die na de oogst in de zon wordt gedroogd om het suikergehalte te concentreren. Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende zoete smaak en stroperige textuur.

Tijdens de productie worden de ingedroogde druiven geperst en het sap wordt vervolgens versterkt met wijnalcohol. Daarna rijpt de wijn volgens het solera-systeem in eikenhouten vaten, waar hij zijn complexe smaakprofiel ontwikkelt. Pedro Ximénez sherry staat bekend om zijn diep donkere kleur en intense aroma's van rozijnen, vijgen, dadels, karamel en chocolade.

PX sherry is ideaal als dessertwijn en past uitstekend bij zoete gerechten zoals ijs, chocoladedesserts en blauwe kazen. Het hoge suikergehalte en de rijke smaak maken het een geliefde keuze voor liefhebbers van zoete wijnen.

------------------