Vinos dulces naturales zijn zoete sherrywijnen uit de Jerez-regio in Spanje, die worden gemaakt van druiven zoals Pedro Ximénez en Moscatel. Het productieproces begint met het laten indrogen van de druiven in de zon, een techniek die bekend staat als "asoleo." Dit verhoogt het suikergehalte in de druiven en concentreert hun smaken. Na het persen wordt het druivensap gedeeltelijk vergist en vervolgens versterkt met wijnalcohol om de fermentatie te stoppen, waardoor een hoog suikergehalte behouden blijft en een natuurlijk zoete wijn ontstaat.
Pedro Ximénez-wijnen staan bekend om hun intense zoetheid en rijke smaken van rozijnen, vijgen en dadels. De wijnen zijn vaak donker van kleur en hebben een stroperige textuur, wat ze ideaal maakt om te combineren met desserts zoals vanille-ijs of blauwe kaas. Moscatel-wijnen zijn iets lichter en bieden aroma's van sinaasappelbloesem, honing en gedroogde abrikozen, wat ze perfect maakt voor lichtere desserts of gewoon als aperitief.
De rijping van vinos dulces naturales gebeurt meestal in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera-systeem, dat de complexiteit en diepte van de smaken verder verbetert. Door de rijping ontwikkelen deze wijnen een rijke, complexe smaakprofiel met tonen van karamel, koffie en chocolade, naast de natuurlijke zoetheid van de druiven.
Vinos dulces naturales zijn een geweldige keuze voor liefhebbers van zoete wijnen en bieden een uitzonderlijke ervaring door hun combinatie van natuurlijke zoetheid, rijke aroma's en complexe smaken. Ze zijn veelzijdig in hun gastronomische toepassingen en kunnen zowel als dessertwijn als begeleider van hartige gerechten worden genoten.
------------------
Uitverkocht
