Fernando de Castilla Fino En Rama

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Rey Fernando de Castilla Fino En Rama
Bodega: Rey Fernando de Castilla
Type: Fino
Gemiddelde leeftijd in de fles (op het moment van de saca): ca. 6 jaar
Druivenras: palomino fino

Van deze exclusieve wijn worden jaarlijks slechts 3.600 flessen op de markt gebracht. Het betreft een selectie van 8 vaten, persoonlijk uitgekozen door Jan Pettersen (eigenaar van de bodega) uit de meer dan 300 vaten die deel uitmaken van de soleras van Fino Classic en Fino Antique. Het is dus niet simpelweg een ongefilterde versie fan de Fino Classic!

De wijn heeft een gemiddelde leeftijd van 6 jaar en wordt, gezien het succes van de serie, verkocht via een beperkt quotumsysteem. De oorsprong van de sobretablas die het criaderas y soleras-systeem van Fernando de Castilla voeden, ligt in het historische pago Añina. Deze wijngaarden staan bekend om hun balans tussen opmerkelijke verfijning en een uitgesproken, mineraal getinte lineariteit, terwijl de wijnen ook zijdezacht, romig en persistent zijn.

Proefnotitie

De Fino En Rama van Fernando de Castilla is goudkleurig en helder, met in de neus een duidelijk aanwezige gistsignatuur waaruit intense tonen van gebak volgen. Ruik daarnaast citrus, jodium en aroma’s van noten. In de mond is deze Fino elegant, romig, verfijnd en aanhoudend, met nuances van hazelnoot, eikenhout en zeer aangename zilte toetsen.

De Fino En Rama Fernando de Castilla verenigt de levendigheid en elegantie van de Fino Classic met de structuur en complexiteit van de Antique, wat resulteert in een unieke Fino in de typische Jerez-stijl die de liefhebber zal doen denken aan de grote Fino’s van weleer, zoals die veertig jaar geleden werden gebotteld.

Serveren

Serveertemperatuur

5-8ºC.

Spijs-combinaties

De Rey Fernando de Castilla Fino En Rama is lekker bij Hollandse garnalen, Jamon Iberico, en stevige gerechten met vis of zeevruchten.