Valdespino Contrabandista Medium Dry

Valdespino Contrabandista Medium Dry Amontillado

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Bodega: Valdespino

Type: Medium Dry (Amontillado amoroso)

Druivenras: palomino fino, pedro ximénez

Wijngaard: Pago Marchanudo Alto

Oloroso aangevuld met 10% P.X.

Zuren: 4,04 g/l

Suiker: 35 g/l

Alcohol: 18%Vol.

De Amontillado Tio Diego rijpt ca. 8 jaar onder flor en ca. 8 jaar oxidatief, en wordt voor deze Contrabandista aangezoet met 6% relatief jonge P.X. Het resultaat is een mooie Amontillado met een iets rondere, mild-zoete smaak.

Het unieke aan deze Medium Dry Sherry is de keuze voor Amontillado als basis. In de meeste gevallen wordt Medium Sherry namelijk gemaakt met Oloroso als basis. Daardoor heeft deze Sherry een voor Medium uniek smaakprofiel, met een bijzonder complexe smaak.